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1865 Syrah 1865
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1865 Selected Vineyard Syrah x 1

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Elaborado con uvas de un solo viñedo en el piedemonte del Valle de Cachapoal Andes, este estructurado Syrah exhibe una poderosa esencia de fruta negra con notas de licor y un final ahumado como resultado de doce meses en barricas de roble francés.
Formato
750 cc
Cantidad Pack
1
Cepa
Syrah
Vinificación
Maceración en frío por 6 días. La fermentación alcohólica fue realizada con levaduras seleccionadas y temperaturas controladas entre 26-28 °C. Se realizaron 3 remontajes cortos y 1 pisoneo por día, para mantener el orujo mojado todo el tiempo, generando una extracción más suave, con 24 días de cuba. Toda la mezcla tiene guarda en barricas francesas por 12 meses. El 50% de las barricas son nuevas y el resto es de segundo uso.
Crianza
La crianza se realizó durante 12 meses en fudres de roble francés (10%), en barricas francesas de 225 lts de segundo (80%) y de primer uso (10%).
Color
Rojo violáceo intenso con matices morados
Aroma
Elegante, integrado, complejo, frutal y a la vez especiado, destacando las moras, cerezas y confituras de ciruelas, entremezcladas con aromas dulces y maduros, con notas sutiles de tabaco, mocca y chocolate.
Paladar
Buena estructura, complejidad, cuerpo generoso, concentrado y graso, con fruta, equilibrio y buena acidez, que dan paso a un final levemente ahumado, pero largo, jugoso y persistente.
Maridaje
Ideal para acompañar asado de cordero, aves de caza, carnes rojas, guisos y quesos maduros.
Potencial de guarda
5 - 7 años
Temperatura de Servicio
Entre 16° y 18°
Alcohol
14,5%
pH
3,58
Acidez Total
5,6 g/L
Azúcar Residual
2,97 g/L
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