1865 Desert Valley Syrah - 1865

1865 Desert Valley Syrah

1 botella de 750cc. Dentro de nuestra línea más exclusiva Selected Collection, destacada por una enología vanguardista que confronta los límites del origen y la técnica; encontramos Desert Valley, un Syrah que nace bajo las estrellas del Valle del Elqui. Premiado con 93 puntos en Descorchados 2021.




Catadores:$ 18.990
x 1 de 750 cc
Impuestos incluidos
Cantidad
En stock

  Términos y condiciones

Revise aquí los términos y condiciones de uso de la plataforma.

  Política de despacho

Revise aquí nuestras políticas de despacho

Notas

De Cata

Aroma
De gran intensidad aromática. Predominan las especias, charcutería y/o carnes ahumadas además de un leve toque a olivas.
Paladar
Sedoso, de taninos suaves, gran volumen y final especiado.
Maridaje
Carnes asadas grasas como cordero al palo, asado de tira, con acompañamientos tales como verduras a las brasas. Quesos de cabra o maduros ahumados.
Color
Rojo intenso y profundo con tonos violáceos.
Potencial de Guarda
Entre 8 a 10 años
Temperatura
16º C
Crianza / Guarda
La crianza fue de 12 meses en barrica de roble Francés, con 7 % roble nuevo ,30% de un uso y 58% de segundo uso. Además se utilizo 5% en fudre de roble francés nuevo.

Otras

Características

Elqui

Se fermentaron 2 lotes de distintos “micro terroir”, en cubas de madera (roble francés antiguo).Se hizo una maceración pre-fermen - tativa fría durante 5 días, a continuación fermentaciones de entre 10 a 12 días, con levaduras nativas.

Si bien la temporada en primavera/verano hubo días más fríos y nublados en la zona costera de Chile, en el caso del valle del Elqui la temporada presentó una variación muy pequeña de temperatura, siendo levemente más baja con respecto a años anteriores. Además, el viñedo se encuentra ubicado en un lugar con muy poca diferen - cia de temperatura entre temporadas, debido a un efecto “moderador” generado por su cercanía al océano Pacífico. Así, se logra una consistencia enológica año a año.

Alcohol: 14,2%
Alcohol: 14.5%
Ph: 3,47
Ph: 3.59
Acidez Total: 5,32
Azucar Residual: 2,5 Azucar Residual: 3.0