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Tarapacá Gran Reserva Chardonnay
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6 Botellas de 750cc
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Chardonnay
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Gran Reserva
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Valle de Leyda
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Esta línea de vinos expresa la esencia del terroir del Fundo el Rosario y encarnan toda la tradición del “savoir faire” de Viña Tarapacá. Elaborados con rigurosidad y conocimiento profundo, son vinos actuales y versátiles que busca reflejar fielmente el origen de cada una de sus cepas.
- Formato
- 750 cc
- Cantidad Pack
- 6
- Cepa
- Chardonnay
- Vinificación
- La cosecha se realizó de forma manual. En la bodega se efectuó un prensado con racimo completo de las uvas con el fin de mantener la acidez y mineralidad propia del valle y buscando disminuir la extracción de compuestos fenólicos de las uvas. Luego, se realizó una decantación en frío entre 24 y 48 hrs. Posterior a la limpieza del jugo, se llevó a cabo la fermentación alcohólica, en la cual, el 40% del mosto fermentó en cubas de acero inoxidable por aproximadamente 20 días a una temperatura entre 12 y 14 °C, y el resto en barricas a una temperatura entre 16 y 24 °C. Luego, se realizó un programa de bastoneos semanales, cuyo objetivo fue mantener las lías en suspensión, tanto en cubas como en barricas. Finalmente, el 60% del vino tuvo una crianza de ocho meses en barricas usadas de roble francés.
- Crianza
- El 60% del vino tuvo una crianza de ocho meses en barricas usadas de roble francés.
- Color
- Amarillo pálido con reflejos dorados.
- Aroma
- Buena intensidad aromática, frutal y compleja. Destacan notas cítricas como pomelo rosado y lima, complementadas con sutiles dejos a vainilla y especias.
- Paladar
- Buen volumen y gran longitud mineral. Es equilibrado con un final de textura cremosa y agradable.
- Maridaje
- Marida muy bien con salmón ahumado, carnes blancas como conejo y quesos.
- Temperatura de Servicio
- Entre 9° y 11°
- Alcohol
- 13,4%
- pH
- 3,21
- Acidez Total
- 7,96
- Azúcar Residual
- 2,91
6850 x 6
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