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1865 Carmenére 1865
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1865 Carmenére

Pack de 3 botellas de 750cc.
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Elaborado con uvas cuidadosamente seleccionadas, este suave Carmenére del Valle del Maule expresa el alto potencial de calidad de la cepa insignia de Chile. Disfruta el sabor de moras y ciruelas maduras en perfecto equilibrio con sutiles toques de clavo de olor, pimienta negra y cedro, fruto de sus doce meses de crianza en barrica.
Formato
750 cc
Cantidad Pack
3
Cepa
Carmenére
Vinificación
Una vez llegada la uva a la bodega se realizó una maceración pre fermentativa en frío de 3 a 5 días para extraer mayor cantidad de aromas y sabores. La fermentación alcohólica fue realizada con levaduras seleccionadas en tanques de acero inoxidable y a temperaturas controladas entre 26 y 28 °C. Durante la fermentación se realizaron 3 remontajes diarios, con el objetivo de mantener el orujo mojado generando una suave extracción. Una vez que la fermentación finaliza, el vino se descuba para tener una crianza de 12 meses donde el 90% pasa a barricas de roble francés y el 10% de roble americano (siendo un 20% de barricas nuevas).
Crianza
Crianza de 12 meses donde el 90% pasa a barricas de roble francés y el 10% de roble americano (siendo un 20% de barricas nuevas).
Color
Rojo rubí profundo, con tintes violáceos.
Aroma
Gran intensidad aromática, donde se destacan las notas especiadas como la pimienta blanca y la nuez moscada. También presenta aromas a frutas rojas maduras.
Paladar
De gran equilibrio y de taninos suaves. Con una gran persistencia en boca.
Maridaje
Ideal para acompañar pastas con salsa pomodoro o bolognesa, cocina mediterránea, quesos maduros, patés y comidas típicas chilenas.
Potencial de guarda
5 - 7 años
Temperatura de Servicio
Entre 16° y 18°
Alcohol
14,5%
pH
3,562
Acidez Total
5,06 g/L
Azúcar Residual
3,4 g/L
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