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1865 Carmenére

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Elaborado con uvas cuidadosamente seleccionadas, este suave Carmenere del Valle del Maule expresa el alto potencial de calidad de la cepa insignia de Chile. Disfruta el sabor de moras y ciruelas maduras en perfecto equilibrio con sutiles toques de clavo de olor, pimienta negra y cedro, fruto de sus doce meses de crianza en barrica.
Cantidad Pack
1
Formato
750 cc
Aroma
Gran intensidad aromática, donde se destacan las notas especiadas como la pimienta blanca y la nuez moscada. También presenta aromas a frutas rojas maduras.
Paladar
De gran equilibrio y de taninos suaves. Con una gran persistencia en boca.
Maridaje
Ideal para acompañar pastas con salsa pomodoro o bolognesa, cocina mediterránea, quesos maduros, patés y comidas típicas chilenas.
Color
Rojo rubí profundo, con tintes violáceos.
Potencial de guarda
5 - 7 años
Temperatura
Entre 16° y 18°
Crianza
Crianza de 12 meses donde el 90% pasa a barricas de roble francés y el 10% de roble americano (siendo un 20% de barricas nuevas).
Origen
Valle del Maule
Vinificación
Una vez llegada la uva a la bodega se realizó una maceración pre fermentativa en frío de 3 a 5 días para extraer mayor cantidad de aromas y sabores. La fermentación alcohólica fue realizada con levaduras seleccionadas en tanques de acero inoxidable y a temperaturas controladas entre 26 y 28 °C. Durante la fermentación se realizaron 3 remontajes diarios, con el objetivo de mantener el orujo mojado generando una suave extracción. Una vez que la fermentación finaliza, el vino se descuba para tener una crianza de 12 meses donde el 90% pasa a barricas de roble francés y el 10% de roble americano (siendo un 20% de barricas nuevas).
Alcohol
14,5 %
pH
3,562
Acidez Total
5,06 g/Lt
Azúcar Residual
3,4 g/Lt
Cepa
Carmenére
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