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1865 Merlot - 1865

1865 Merlot

Pack de 6 botellas de 750cc. Elaborado a partir de uvas cuidadosamente seleccionadas del Valle del Maipo, en las laderas de la Cordillera de los Andes.
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6 Unid. 750 cc
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Elaborado a partir de uvas cuidadosamente seleccionadas del Valle del Maipo, en las laderas de la Cordillera de los Andes.

Cantidad Pack
6
Formato
750 cc
Aroma
Destacan aromas a fruta roja y negra, tales como cerezas, ciruelas maduras y arándanos. También se perciben notas de regaliz, complementadas con dejos especiados, y un toque de chocolate y moka.
Paladar
Fresco, donde se siente una acidez persistente y marcada. De cuerpo medio.
Maridaje
Ideal para acompañar guisos caseros y pastas con salsas a base de tomate.
Color
Rojo cereza intenso con destellos violáceos.
Potencial de guarda
3 a 5 años
Temperatura
Entre 16° y 18°
Crianza
La fermentación maloláctica y la crianza tuvieron lugar en barricas de roble francés de 300 litros durante 12 meses.
Origen
Valle del Maipo
Vinificación
Una vez llegada la uva a la bodega se realizó una maceración en frío por 5 días para extraer una mayor cantidad de aromas y sabores. Luego se llevó a cabo la fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas y temperaturas controladas entre 28 y 29 °C. Se realizaron 3 remontajes muy suaves por día con el objetivo de mantener las pieles con el mosto y permitir una lenta y delicada extracción. Se continuó con una maceración post fermentativa hasta completar 25 a 30 días de encubado con el fin de obtener una correcta extracción de taninos. Finalmente, la fermentación malo láctica y la crianza tuvieron lugar en barricas de roble francés de 300 litros durante 12 meses (20% nuevas, el resto son usadas).
Alcohol
13.5%
pH
3.62
Acidez Total
5.31 g/Lt
Azúcar Residual
2.8 g/Lt
Cepa
Merlot
856127
21 Artículos
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