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1865 Desert Valley Syrah 1865
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Medalla 93 pts

1865 Selected Collection Desert Valley Syrah 1 botella

  • 1 botella de 750cc

  • Syrah

  • Premium

  • Valle del Elqui




En stock
$ 15.613
1 Unid. 750 cc
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1 botella de 750cc. Dentro de nuestra línea más exclusiva Selected Collection, destacada por una enología vanguardista que confronta los límites del origen y la técnica; encontramos Desert Valley, un Syrah nacido bajo las estrellas del Valle del Elqui.
Formato
750 cc
Cantidad Pack
1
Cepa
Syrah
Clima
Si bien la temporada en primavera/verano hubo días más fríos y nublados en la zona costera de Chile, en el caso del valle del Elqui la temporada presentó una variación muy pequeña de temperatura, siendo levemente más baja con respecto a años anteriores. Además, el viñedo se encuentra ubicado en un lugar con muy poca diferen - cia de temperatura entre temporadas, debido a un efecto “moderador” generado por su cercanía al océano Pacífico. Así, se logra una consistencia enológica año a año.
Vinificación
Se fermentaron 2 lotes de distintos “micro terroir”, en cubas de madera (roble francés antiguo).Se hizo una maceración pre-fermen - tativa fría durante 5 días, a continuación fermentaciones de entre 10 a 12 días, con levaduras nativas.
Crianza
La crianza fue de 12 meses en barrica de roble Francés, con 7 % roble nuevo ,30% de un uso y 58% de segundo uso. Además se utilizo 5% en fudre de roble francés nuevo.
Color
Rojo intenso y profundo con tonos violáceos.
Aroma
De gran intensidad aromática. Predominan las especias, charcutería y/o carnes ahumadas además de un leve toque a olivas.
Paladar
Sedoso, de taninos suaves, gran volumen y final especiado.
Maridaje
Carnes asadas grasas como cordero al palo, asado de tira, con acompañamientos tales como verduras a las brasas. Quesos de cabra o maduros ahumados.
Potencial de guarda
Entre 8 a 10 años
Temperatura de Servicio
16º C
Alcohol
14,2%
14.5%
pH
3,47
3.59
Acidez Total
5,32
Azúcar Residual
2,5
3.0
856150
18 Artículos
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