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1865 Selected Collection Desert Valley Syrah 1 botella
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1 botella de 750cc
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Syrah
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Premium
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Valle del Elqui
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1 botella de 750cc. Dentro de nuestra línea más exclusiva Selected Collection, destacada por una enología vanguardista que confronta los límites del origen y la técnica; encontramos Desert Valley, un Syrah nacido bajo las estrellas del Valle del Elqui.
- Formato
- 750 cc
- Cantidad Pack
- 1
- Cepa
- Syrah
- Clima
- Si bien la temporada en primavera/verano hubo días más fríos y nublados en la zona costera de Chile, en el caso del valle del Elqui la temporada presentó una variación muy pequeña de temperatura, siendo levemente más baja con respecto a años anteriores. Además, el viñedo se encuentra ubicado en un lugar con muy poca diferen - cia de temperatura entre temporadas, debido a un efecto “moderador” generado por su cercanía al océano Pacífico. Así, se logra una consistencia enológica año a año.
- Vinificación
- Se fermentaron 2 lotes de distintos “micro terroir”, en cubas de madera (roble francés antiguo).Se hizo una maceración pre-fermen - tativa fría durante 5 días, a continuación fermentaciones de entre 10 a 12 días, con levaduras nativas.
- Crianza
- La crianza fue de 12 meses en barrica de roble Francés, con 7 % roble nuevo ,30% de un uso y 58% de segundo uso. Además se utilizo 5% en fudre de roble francés nuevo.
- Color
- Rojo intenso y profundo con tonos violáceos.
- Aroma
- De gran intensidad aromática. Predominan las especias, charcutería y/o carnes ahumadas además de un leve toque a olivas.
- Paladar
- Sedoso, de taninos suaves, gran volumen y final especiado.
- Maridaje
- Carnes asadas grasas como cordero al palo, asado de tira, con acompañamientos tales como verduras a las brasas. Quesos de cabra o maduros ahumados.
- Potencial de guarda
- Entre 8 a 10 años
- Temperatura de Servicio
- 16º C
- Alcohol
- 14,2%
14.5% - pH
- 3,47
3.59 - Acidez Total
- 5,32
- Azúcar Residual
- 2,5
3.0
856150 x 1
17 Artículos
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