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Leyda Coastal Vineyards Canelo Syrah
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6 Botellas de 750cc
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Syrah
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Gran Reserva
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Valle de Leyda
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Sedosidad y especias, una fiel expresión del rojo costero. Este vino toma su nombre del Canelo, un árbol sagrado para el pueblo mapuche y símbolo de paz.
- Formato
- 750 cc
- Cantidad Pack
- 6
- Cepa
- Syrah
- Vinificación
- Las uvas fueron cosechadas a mano en distintas fechas durante la segunda semana de abril, siendo esta variedad la última en ser cosechada en el valle de Leyda por su largo ciclo fisiológico y fenológico, con 23,5 a 24,5 °Brix. En la bodega, las uvas fueron seleccionadas en mesa de selección vibrante de acero inoxidable, para luego ser despalillados, manteniendo un 15% de la uva como racimo completo durante el llenado del tanque. La maceración en frío duró 4-5 días a 8-10°C para extraer color y carácter frutal. Luego la fermentación alcohólica se llevó a cabo a temperaturas controladas (24-26°C) durante 12 días, con suave régimen de pisoneo evitando sobre extracción. La intención fue lograr un Syrah fresco y mineral. Una vez seco, el vino se mantuvo 4 días macerando sobre sus pieles para suavizar la estructura tánica. Finalmente el vino fue trasegado a barrica francesa de 225 lts (nuevas, de primer y segundo uso), foudres sin tostar de 2.000 lts y cuba de acero inoxidable. La mezcla final fue 55% foudres, 35% barrica y 10% tanque de acero inoxidable. El vino tuvo una guarda de 14 meses antes de ser embotellado.
- Color
- Rojo rubí profundo con destellos violáceos.
- Aroma
- Es intensamente especiado, con notas de pimienta blanca y laurel, sutiles aromas florales como violetas, aromas de frutos negros ácidos como arándanos, y notas de madera que entregan especies dulces.
- Paladar
- Textura sedosa y grasa, lo que logra un buen balance con la jugosa acidez. Tiene taninos redondos y dulces, firme estructura y larga persistencia.
- Maridaje
- Ideal con risotto de ossobuco, bistec wagyu y costillas de ternera.
- Potencial de guarda
- 5 años
- Temperatura de Servicio
- Entre 16° y 18°
- Alcohol
- 14,5%
- pH
- 3,45
- Acidez Total
- 5,76 g/L
- Azúcar Residual
- 2,2 g/L
6614 x 6
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